大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于上海廚強(qiáng)廚房設(shè)備的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹上海廚強(qiáng)廚房設(shè)備的解答，讓我們一起看看吧。
開一個(gè)500人左右的食堂需要哪些廚具和設(shè)備？
1個(gè)雙眼大鍋灶，1個(gè)小炒灶，1臺雙門蒸箱，洗碗機(jī)、切菜機(jī)絞肉機(jī)、雙門高低溫冰箱等大件。還有放點(diǎn)工作臺、水池消毒柜什么的，其余讓廚師列清單就好了。 若是標(biāo)準(zhǔn)再高點(diǎn)，讓廚房公司設(shè)計(jì)下，會(huì)列個(gè)清單給你的
需要的設(shè)備蒸、炒、燉，三樣方面為主。負(fù)責(zé)蒸的設(shè)備:蒸飯柜一個(gè)，同時(shí)蒸菜兩用。炒鍋兩囗，相應(yīng)的灶臺一個(gè)，燉湯的灶臺一個(gè)。
廚柜內(nèi)放碗，柜面擺盤，切配準(zhǔn)備三個(gè)。
冰箱兩個(gè)，消毒柜一個(gè)，洗菜池三個(gè)，放菜架三個(gè)，調(diào)料架兩個(gè)，各種大小的桶和盆若干。
其他如菜刀之類視情況而定。
其余的桌凳之類12套。
廚房主管一般是干什么的？
廚房主管的工作職責(zé)
一. 廚房主管必須熟識廚房日常運(yùn)作。
1 . 必須掌握所有產(chǎn)品的制作工藝及出品標(biāo)準(zhǔn)（色.香.味.形）
2. 必須掌握所有設(shè)備的操作流程與保養(yǎng)事項(xiàng)。
二：每日飯市管理
1. 飯前檢查原料是否充足，備料是否新鮮標(biāo)準(zhǔn)；
2. 飯市高峰期妥當(dāng)安排各崗位人員，并作適當(dāng)調(diào)度，確保出品順暢；做好高峰期出品總量百分之三十的抽樣檢查，確保出品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
3. 飯市后的清潔衛(wèi)生及其他收市工作（多余備料轉(zhuǎn)入冰柜冷藏）并貼上標(biāo)簽。
三：存貨，盤點(diǎn)，申購，收貨管理
形容廚房的成語有哪些？
關(guān)于廚房的成語有：鍋碗瓢盆、三日入廚、逾庖而宴、揚(yáng)湯止沸、釜底抽薪。
1、鍋碗瓢盆（guō wǎn piáo pén）：泛指廚房日常生活用品。
2、三日入廚（sān rì rù chú）：古代風(fēng)俗，新娘結(jié)婚三日后到廚房做飯。借指初入社會(huì)或剛?cè)温殹?/p>
3、逾庖而宴（yú páo ér yàn）：逾：越過，穿過；庖：廚房。越過廚房去吃飯。指辦事不合情理。
4、揚(yáng)湯止沸（yáng tāng zhǐ fèi）：把鍋里開著的水舀起來再倒回去，使它涼下來不沸騰。比喻辦法不徹底，不能從根本上解決問題。
5、釜底抽薪（fǔ dǐ chōu xīn）：釜：古代的一種鍋；薪：柴。把柴火從鍋底抽掉。比喻從根本上解決問題。
我家廚房8個(gè)平米，買怎樣的油煙機(jī)好呢？
選購油煙機(jī)，無論形式外觀怎么變，最看重的要點(diǎn)還是其吸油煙效果如何。這主要通過“風(fēng)壓和排風(fēng)量”兩個(gè)指標(biāo)作出判斷，也就是所謂的一排一吸。
風(fēng)量
風(fēng)量用每分鐘立方米來為單位計(jì)算，指一臺油煙機(jī)每分鐘吸排的空氣體積。
舉個(gè)例子，華爾頓9063CJL油煙機(jī)的風(fēng)量為20m3/min，意味著它一分鐘可以吸入20立方米空氣，按2.5米的吊頂高度來計(jì)算，一分鐘即可以把8平方米大的廚房空氣全部換一遍，絕對適用了。
風(fēng)壓
吸油煙機(jī)的風(fēng)壓，就是指其排風(fēng)量達(dá)到7m/min時(shí)的靜壓值（物體在靜止或勻速移動(dòng)時(shí)所受壓強(qiáng)），單位Pa。
若是使用公共煙道的小區(qū)房，那么油煙機(jī)的風(fēng)壓也是比較重要的一點(diǎn)。因?yàn)楣矡煹蓝嗳耸褂没驘煹肋^長時(shí)，容易出現(xiàn)排煙不順，甚至油煙倒灌的現(xiàn)象，所以要選擇風(fēng)壓值高的油煙機(jī)，確保油煙能順暢排出。
一、獨(dú)立廚房：煙機(jī)抽吸量與廚房空間體積相匹配即可；
二、開放式廚房：煙機(jī)抽吸量建議大于18立方；
三、主流款型分為四種：中式煙機(jī)、歐式煙機(jī)、側(cè)吸式煙機(jī)、集成灶底排煙機(jī)；
各類品牌都有主打類別，可根據(jù)自己的生活和烹調(diào)習(xí)慣選擇。
到此，以上就是小編對于上海廚強(qiáng)廚房設(shè)備的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于上海廚強(qiáng)廚房設(shè)備的4點(diǎn)解答對大家有用。